救助流浪猫背后,太二酸菜鱼的ldquo
唐伯虎
提起垂直餐饮头部品牌，很多人会想到海底捞。
大部分餐饮人都没料到，曾经的“小品类“酸菜鱼竟然逆袭发展成为万亿级市场，并且诞生数十个主打酸菜鱼的连锁品牌。
今天，伯虎财经就要和大家聊聊酸菜鱼头部品牌——“太二酸菜鱼”。6年时间，开店多家，营收27亿，遍布一二线城市，并成为年酸菜鱼品类净增长第一名。
正当伯虎财经还在疑惑，太二怎么做到酸菜鱼NO.1的时候，太二竟然推出了猫粮，重点是猫粮是纯公益的，不售卖，仅用于救助流浪猫。同时推出公益主题菜，并捐出部分收益给中国小动物保护协会，用于流浪猫绝育等医疗救助。
为什么一家做餐饮的品牌，要去做公益猫粮参与流浪猫救助？酸菜鱼与流浪猫之间又有着怎样的联系？
探索一家企业，要从它的商业本质出发。公益活动背后，也让我们更好奇这家公司的崛起路径，它对于单品餐厅来说有着怎样的意义？
6年营收27亿的网红品牌关于太二酸菜鱼，你可能还不知道它是九毛九旗下的品牌。九毛九和太二，一个主打西北菜，一个主打酸菜鱼。看似完全不相关的两个品牌，出自同一家公司。
年7月，第一家太二酸菜鱼在广州萝岗万达开业。
谁都没想到，这家没有招牌、没有门头的小店，日后竟会风靡北上广。
年，当综合性餐厅跻身各大商场，已是一片红海的时候，单品牌迎来了机会。年，酸菜鱼品类开始爆发式增长，红利推动着品类市场规模的高速增长，也加速了太二的发展。
这个品牌生命力有多强？当人们觉得网红品牌不过昙花一现的时候，太二却用数据证明了它不仅仅是一个“网红”。
去年突如其来的疫情，给餐饮业带来巨大打击。在这种不利的大环境下，太二的发展势头没有减弱太多：年，新增门店共多家；年，截至目前新增门店30多家，同时正在积极拓展海外市场。
过去一年，太二交出了令人满意的答卷。年报显示，年太二收入19.62亿元，同比增长53.6%，比年增长了24.8%。
回顾这几年的酸菜鱼品类餐厅，各大品牌都在飞速发展，例如鱼你在一起、姚姚酸菜鱼等。可在竞争如此激烈的情况下，太二依旧保持高速的营收增长，并且不断扩张门店。
短短6年，太二就实现营收27亿。一个“网红”品牌，仅仅玩营销就够了吗？
它一定是做对了什么。
为什么一个餐饮品牌推出了猫粮？
以往去太二就餐，你会听到店员齐刷刷地喊着——“吃鱼拯救世界”，表面看似很中二，其实这是太二一直坚持的品牌社会责任。
5月26日，太二猫粮公益活动正式上线。活动范围涉及全国8个城市50家门店。活动期间，到店与店小二对暗号，就能免费领取一份猫粮，带给你身边的流浪猫，无需消费。
此外，太二与公益组织合作，按月给中国小动物保护协会、熙熙森林等机构捐赠猫粮，让救助站的流浪猫也有“鱼”吃。
同时，太二还特别推出公益主题菜“何英俊猫爪酸奶冻”，并以IP何英俊的名字命名，在全国+门店上线售卖。每售出1份主题菜，太二将捐出1.22元给中国小动物保护协会，用于流浪猫绝育及医疗救助。
话又说回来，太二为什么要去做这件事？
随着城市化进程，越来越多流浪猫出没在城市角落。它们除了面临多变的自然环境、恶劣的卫生状况和各类疾病和危险，大多数还面临着饥饿的威胁。据了解，家养猫的平均寿命10+年，但城市流浪猫的平均寿命只有4年左右。
由于太二做酸菜鱼只用鲈鱼的精华部分，将没用到的鱼肉鱼骨作为主要原料，加入猫粮必须的营养成分，制作成公益猫粮，就能让流浪猫也能有“饭”吃。在“拯救”流浪猫世界的同时，也减少食物浪费。
一向擅长用漫画讲故事的太二，这次也为猫粮创作了相关IP和起源故事：一只带有“二”字花纹的流浪猫首领，在太二门店偷鱼行动中，为了掩护其它流浪猫逃跑，被店员抓住，“二老板”欣赏它临危不惧，爱护弱小的英勇举动，于是取名“何英俊”，并诞生了制作公益猫粮的想法。
（注：“剪耳”记号表示已经做过绝育，太二细节处理很到位。）太二此次公益活动的目的在于，希望借助品牌自身的影响力，让更多人
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