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不仅如此，银杏叶中也含有具有抗氧化功能的类黄酮，不但能减少发炎激素的产生，降低发炎反应，更可清除自由基，减少血管栓塞，达到改善末梢血液循环、预防动脉粥状硬化的效果。

黄澄澄果子好诱人，银杏人人皆可吃？

虽然银杏果（白果）的保健功效逊于银杏叶，却常用于烹调，煮汤或炒菜都行。营养师提醒，生的银杏果含有氢氰酸化合物，若误食会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状出现，胃肠功能不佳的人应特别注意。幸好，银杏果经加热煮熟后，毒性会大幅下降，因此银杏果煮熟后再食用较为恰当。

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